Пасхальный яичный суп
Пасхальный яичный суп – блюдо диетическое, легкое и очень вкусное. В этом блюде есть и необходимые калории, которые подарят организму заряд бодрости, а также овощи, дающие нам витамины. Особенным это блюдо делает пряность, шафран – дарит специфический, но очень интересный и приятный аромат, а также привносит горечь в суп. Кстати, именно шафран упоминается еще в Ветхом Завете.
Ингредиенты
- Лук-порей - 1шт
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Помидор - 2шт
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Укроп - пучок
- Молотый шафран - по вкусу
- Яйца - 6шт
- Картофель - 4шт
- Чеснок - 4 зубчика
- Полоска апельсиновой цедры - 1шт
- Репчатая луковица - 1шт
Этапы приготовления
- 01
С помидоров снять кожицу. Нарезать мякоть тонкими дольками, удалив семена. Картофель и лук очистить и нарезать кубиками, чеснок и укроп измельчить. Порей нарезать кольцами.
- 02
В кастрюле обжарить в масле репчатый лук и порей, 4 мин. Влить 1,5 л. воды, добавить картофель, чеснок, апельсиновую цедру, шафран, соль и перец. Довести до кипения, варить 10 мин. Добавить помидоры и варить еще 10 мин.
- 03
По одному разбивать яйца в чашку и переливать в бульон. Готовить 4 мин. Разлить по тарелкам так, чтобы в каждой было по 1 яйцу. Посыпать укропом.