М'ясна солянка з каперсами і солоними огірками

Name: М'ясна солянка з каперсами і солоними огірками
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Яловичина — 500 г.; Огірки солоні — 200 г.; Цибуля біла — 150 г.; Паста томатна — 5 ст. л.; Каперси — 3 ст. л.; Перець чорний духмяний — за смаком; Лавровий лист — 4 шт.; Олія рослинна — за смаком; Лимони — за смаком; Зелень — за смаком; Маслини — за смаком; Копченості — 500 г.

Сьогодні ми хочемо познайомити вас зі стравою, яку можна назвати традиційною в російській кухні. Звичайно ж це солянка. Зазвичай солянку роблять на м'ясному, рибному або грибному бульйоні. Сьогоднішній рецепт якраз м'ясної. Солянка об'єднала в собі компоненти щей і розсольника. Обов'язковими інгредієнтами в кожній солянці виступають будь-які кислі інгредієнти. У нашому рецепті це будуть солоні огірки. Але також можуть бути і маслини або каперси. Ще один важливий інгредієнт - це лимон. Солянка має незвичайний солонуватий смак. Але в цьому і вся принадність цієї страви. Подавати можна з грінками чорного хліба. Перед подачею додати трохи зелені.

Інгредієнти

Яловичина - 500 г.
Огірки солоні - 200 г.
Цибуля біла - 150 г.
Паста томатна - 5 ст. л.
Каперси - 3 ст. л.
Перець чорний духмяний - за смаком
Лавровий лист - 4 шт.
Олія рослинна - за смаком
Лимони - за смаком
Зелень - за смаком
Маслини - за смаком
Копченості - 500 г.

Етапи приготування

01
Поставити каструлю з водою на вогонь, покласти м'ясо, зварити бульйон.
02
Нарізати відварене м'ясо, копченості (шинку, ковбасу, сосиски) тонкими шматочками. Огірки нарізати шматочками. Нашаткувати цибулю кільцями.
03
Поставити на вогонь сковороду з олією, розігріти, висипати нарізану цибулю, обсмажити, додати до цибулі томатну пасту. Вилити в киплячий бульйон. Додати в бульйон також копченості.
04
Після висипати в каструлю з супом огірки і цибулю, довести до кипіння, зменшити вогонь, варити 10 хвилин. Додати лавровий лист, після - оливки, маслини і каперси.