Кролик в гірчичному соусі

Name: Кролик в гірчичному соусі
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Гірчиця діжонська — 2 ст. л.; Кролик — 1 шт.; Гірчиця зерниста — 2 ст. л.; Цибуля — 1 шт.; Часник — 3 зубчики; Вино біле сухе — 150 г.; Олія оливкова — 2 ст. л.; Вершки 30% — 120 г.; Масло вершкове — 2 ст. л.; Сіль — 2 ч. л.; Перець чорний мелений — за смаком; Чебрець (листя) — 1 ст. л.; Петрушка — за смаком

Французька кухня славиться своїми витонченими і гурманськими рецептами. За своїм принципом - це дуже вишукана кухня з дуже самобутніми стравами. Ось сьогодні ми з радістю готові представити вам одну з страв французької кухні - це страва "кролик в гірчичному соусі". Дана страва вразить вас своїм витонченим смаком. Вона дуже поживна і наситить ваш організм необхідними корисними речовинами. Крім цього, прекрасний запах страви здатен приголомшити вас. Приготувавши дану страву один раз, вам неодмінно її захочеться приготувати ще багато разів. І є вся ймовірність того, що дана страва перейде в розряд вашої улюбленої страви. До неї підходять гарнір з картоплі, рисовий гарнір або овочевий. Приємного апетиту!

Інгредієнти

Гірчиця діжонська - 2 ст. л.
Кролик - 1 шт.
Гірчиця зерниста - 2 ст. л.
Цибуля - 1 шт.
Часник - 3 зубчики
Вино біле сухе - 150 г.
Олія оливкова - 2 ст. л.
Вершки 30% - 120 г.
Масло вершкове - 2 ст. л.
Сіль - 2 ч. л.
Перець чорний мелений - за смаком
Чебрець (листя) - 1 ст. л.
Петрушка - за смаком

Етапи приготування

01
Вимити кролика, очистити від нутрощів, шкіри і зайвого жиру. Розрізати на середні шматочки, висушити паперовим рушником.
02
Вилити оливкову олію в глибоку сковороду, додати вершкове масло, розігріти. Викласти в сковороду шматки кролика, обсмажити до золотистого кольору.
03
Викласти зі сковороди кролика. В олії, що залишилася обсмажити нарізану цибулю, додати часник, обсмажити.
04
Додати в сковороду вино, збільшити вогонь. Після того, як алкоголь випарується, зменшити вогонь і додати гірчицю з чебрецем.
05
Покласти кролика назад у сковорідку, додати сіль, перець. Накрити кришкою, зменшити вогонь, готувати 45-60 хвилин. Підтримувати процес повільного кипіння.
06
По закінченні часу, витягнути кролика зі сковороди, збільшити вогонь, випарувати зайву рідину. Додати вершки, вимкнути вогонь. Змішувати протягом 1 хвилини, повернути кролика в сковорідку. Залишити сковороду на гарячій конфорці, посипати зверху петрушкою. Залишити настоятися 15-20 хвилин.