Холодник з ковбасою
Влітку, у виснажливу спеку мало кому захочеться покуштувати гарячого супчику чи борщу. Тому на допомогу приходить холодник – холодна перша страва, що відноситься до кухонь східноєвропейських держав. Холодник готують з овочів на овочевому відварі або молоці. Відсутність в числі інгредієнтів м'яса і м'ясних продуктів відрізняє холодник від знаменитої окрошки. Російський варіант холодника – борщ. Від інших охолоджених супів дана страва вигідно відрізняється простотою в приготуванні. Однак відійдемо від звичних стереотипів і пропонуємо Вам приготувати холодник з ковбасою на квасі. Приготована страва – такий собі мікс традиційного холодника з окрошкою і борщем. Незвично, але дуже смачно.
Інгредієнти
- Буряк - 0,5 кг.
- Картопля - 0,5 кг.
- Квас - 3 л.
- Варена ковбаса - 300 г.
- Цибуля - 200 г.
- Огірки - 1 кг.
- Зелена цибуля - 200 г.
- Кріп - 100 г.
- Сіль - за смаком
Етапи приготування
- 01
Промити ретельно буряк. Поклсти його в глибокий посуд, налити трохи води і поставити в мікрохвильову піч. Запікати буряк при потужності 1000 Вт протягом 20 хвилин. Після цього зняти шкірку. Порізати буряк тонкою соломкою.
- 02
Очистити цибулину і нарізати тонкими півкільцями.
- 03
Огірки й ковбасу нарізати кубиками.
- 04
Картоплю відварити в мундирі і порізати на невеликі кубики.
- 05
Скласти всі овочі в каструлю і залити квасом.
- 06
Перемішати холодник і посолити. Дати йому настоятися протягом 1 години.