Нут з баклажаном
Нут ще називають турецьким або баранячим горохом. Ця рослина з родини бобових. Потрапив він до нас зі Сходу, де вживають його з давніх часів. Там вирощують нут і до сьогоднішнього дня. Вчені довели, що нут сприяє зниженню холестерину в організмі, а також корисний для статевих органів. Разом з баклажанами, запашним часником і кмином страва виходить дуже смачна, і при цьому її швидко готувати. До того ж баклажани і нут - низькокалорійні продукти, що теж вважається позитивною якістю для страви. Прекрасне поєднання смаку і користі в простій страві.
Інгредієнти
- Нут - 200 г
- Баклажани - 4 шт.
- Олія оливкова - 120 мл
- Кінза - 50 г
- Петрушка - 40 г
- Часник - 20 г
- Лимон - 80 г
- Оцет - 30 мл
- Кмин - 5 г
- Перець - 5 г
- Сіль - за смаком
Етапи приготування
- 01
Нут замочити на ніч (або на 4-6 годин). Після злити воду, відварити до готовності у свіжій підсоленій воді 60-90 хвилин.
- 02
Баклажани нарізати на великі кубики, обсмажити на оливковій олії з усіх боків до рум'яної скоринки, посолити і тушкувати до готовності. Охолодити.
- 03
Кінзу, петрушку і часник подрібнити, додати перець, кмин, оливкову олію, оцет і лимонний сік.
- 04
Нут, баклажани і заправку змішати, посолити. Дати настоятися в холодильнику 2 години.