Чесночный суп-пюре
Вы не ошиблись. Суп действительно чесночный, не луковый. Приготовив этот легкий супчик, Вы получите сытное блюдо с насыщенным чесночным вкусом и нежной кремовой консистенцией. Если желаете, чтобы суп был более густым, добавьте к варящейся картошке одну столовую ложку муки. Либо уменьшите количество добавляемого бульона. При подаче к столу украсьте суп зеленью петрушки. Хрустящие сухарики – отличное дополнение к блюду. Для этого порежьте белый хлеб на мелкие кубики и обжарьте в масле, в котором был предварительно обжарен раздавленный зубок чеснока. Затем немного подсушите гренки на противне в духовке. И все, простой в приготовлении, ароматный чесночный суп-пюре готов.
Ингредиенты
- Куриный бульон - 800 мл.
- Молоко - 100 мл.
- Сливки (жирность 20-22%) - 200 мл.
- Картофель - 3 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Чеснок - 1 головка
- Сливочное масло - 2 ст. л.
- Оливковое масло - по вкусу
- Зелень петрушки - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Молотый белый перец - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Головку чеснока очистить от шелухи, но на дольки не разбирать.
- 02
В фольгу для запекания поместить головку чеснока, полить сверху 1 чайной ложкой оливкового масла. Завернуть фольгу и поставить выпекаться в духовку, разогретую до 180°С, около 30-35 минут.
- 03
После чего чеснок развернуть и остудить. Затем аккуратно срезать верхушки, а мякоть выдавить в миску.
- 04
Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами. Картофель очистить и нарезать большими кубиками.
- 05
В кастрюле растопить сливочное масло, а также налить немного оливкового масла. Далее выложить лук, немного посолить и поперчить, и обжарить до мягкости.
- 06
Добавить картофель, перемешать и влить горячий бульон. Затем суп довести до кипения, убавить огонь, и варить примерно 10-15 минут, пока картофель не станет мягким. Немного посолить и поперчить по вкусу.
- 07
После чего в кастрюлю с супом выложить запеченный чеснок и перемешать. Влить молоко и снова перемешать.
- 08
При помощи блендера перебить суп в пюре прямо в кастрюле.
- 09
Снова поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, периодически помешивая. Влить туда же сливки, перемешать и прогреть, но не кипятить.
- 10
Готовый суп попробовать на вкус и при необходимости добавить соль и перец по вкусу.